Zvěřinové klobásy

Kulinářské rady a recepty
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

na to uzeny mne zajima zda nakladate jako normalni veprovy.a jak dlouho mate nalozeno,jak dlouho udite,proste zda je vse stejny.
abych rekl pravdu,sem lenoch leniva a nechce se mne experimentovat ve vsem.skratka nakej rozumnej zaklad a ten upravit a rozvinout.sam jsem na to zvedavej.v klobasach mam jasno,jeste to uzeny.veprovy bych chtel nalozit v pondeli,tak bych uspusobil podle casu i divocinu.docela se na to tesim
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
Zdenek41
Zkušený diskutér
Příspěvky: 3179
Registrován: ned 24.9.2006, 16:01
Bydliště: Vysočina
Kontaktovat uživatele:

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od Zdenek41 »

I mě zrají klobásy...Dej vědět jak se ti zadařilo. :wink:
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

vsobotu budu nakladat maso.v utery bych chtel udit.......
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

takze mam nakrajeno,nasoleno.mam 6kg siky a 4kg divocaka.
ted mne ceka nejtezsi ukol,do pondelka musim sehnat poradny cesnek.
Přílohy
20150220_090728.jpg
20150220_090728.jpg (68.76 KiB) Zobrazeno 12010 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
mirus
Nový návštěvník
Příspěvky: 7
Registrován: úte 26.8.2008, 19:46
Bydliště: Znojemsko

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od mirus »

Příště nekrájej na kostky, ale na delší proužky, mnohem líp se to pak mele v mašince. :P
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

veprove,kozi,skopove jsem vzdycky krajel takto masinka si s tim poradila.kdyz je ostra je ji to sumak.
prikladam nekolik foto z vyroby skopovych
Přílohy
P1080560.JPG
P1080560.JPG (97.67 KiB) Zobrazeno 11980 x
Naposledy upravil(a) roman0874 dne pát 20.2.2015, 13:39, celkem upraveno 1 x.
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

este
Přílohy
vyroba klobasek.JPG
vyroba klobasek.JPG (131.39 KiB) Zobrazeno 11982 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

,
Přílohy
P1080583.JPG
P1080583.JPG (135.85 KiB) Zobrazeno 11982 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

a vysledek
Přílohy
vysledna kolbasa.JPG
vysledna kolbasa.JPG (191.27 KiB) Zobrazeno 11981 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
dalas
Administrátor
Příspěvky: 3386
Registrován: úte 25.9.2007, 8:08
Bydliště: Brno, honitba Žďársko

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od dalas »

Kdyby tak šla zdigitalizovat vůně a chuť! :lol: Co ti IT vlastně dělají? Jen pořád nějaký nový podělaný Windows.
No, alespoň Ti to nesežereme přes Internet.
Tikka T3 Varmint 308W, Weatherby Mark V Accumark .300Win. Mag., IZH94 12x76/308W, IZH 27 EM 12x76/12x76, Suhl 150 Standard .22LR
Uživatelský avatar
Zdenek41
Zkušený diskutér
Příspěvky: 3179
Registrován: ned 24.9.2006, 16:01
Bydliště: Vysočina
Kontaktovat uživatele:

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od Zdenek41 »

Výsledek na oko perfektní a chut a řez ? Mě to čeká zítra. Jen o příspěvek výše. V sobotu chceš nakládat na uzený a v uterý udit ? Ani s pragandou to nebude dost. Normální vepřové maso na uzené mám v solném láku 3 až 4 týdny. Maso musí být všude červené na řezu. Nemám v tomto případe rád zelenou barvu. :wink: Ten recept od toho pana Hynka je dobrý. Koření na 10 kg přesně po sáčcích. A tak to má být...
No jsem fakt už přepracovaný...To naložení masa patřilo k těm klobásám a fotky jsou z předešlé výroby. jdu si lehnout..raději.
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

nic se nedeje,trochu sem to tu skomplikoval.na receptu na ty zverinovy pise 3dny nalozit,budu myt 3,5dne nasoleny maso,a cca pul dne ve strevu nez pude do sudu...
ty klobasy co sem delal pred tim byly problematicky vzdy,,,delal jsem je pokazdy podle oka a pokazdy uplne jiny....a rikal si,priste uberu-pridam to....a zas starost.....ne ze by byly spatny to ani nahodou,ale neco malinko jim chybelo cimohlo byt jinak...a ze zveriny premiera...
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

mam namleto,okoreneno,zamichano.odpoledne to naperu do strev.ty musim jeste radsi namocit.chutnal sem to,s chuti sem spokojenej,jak v syrovem stavu tak v osmazenem.tak sem zvedav.
Přílohy
IMG_20150223_092320.jpg
IMG_20150223_092320.jpg (98.11 KiB) Zobrazeno 11913 x
IMG_20150223_075039.jpg
IMG_20150223_075039.jpg (67.66 KiB) Zobrazeno 11913 x
IMG_20150223_075105.jpg
IMG_20150223_075105.jpg (70.3 KiB) Zobrazeno 11913 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

zamichana smnes,ochutnana,je to parada
Přílohy
IMG_20150223_151331.jpg
IMG_20150223_151331.jpg (87.23 KiB) Zobrazeno 11894 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Uživatelský avatar
roman0874
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 106
Registrován: ned 07.3.2010, 15:55

Re: Zvěřinové klobásy

Příspěvek od roman0874 »

tak je naplneno,odpocivaj v chladku,krasne voni...tak drzte prsty sem zvedavej a nedockavej....rano v 9h dou do komina...
Přílohy
IMG_20150223_212234.jpg
IMG_20150223_212234.jpg (115.95 KiB) Zobrazeno 11858 x
Malorazka zkm451-Puskohled zeiss 6x32
Brokova dvojka Iz27-12x70
brokovnice samonabijeci cz 241 20x65
Kulovnice opakovaci Cz557lux-308W,Puskohled Meopta meostar r1r 3-12x56rgd
Revolver Ruger Sp101,357magnum
Odpovědět