Vím, že to zase není nic neobvyklého, ale protože mám zvěřiny dost (to není chlubení, ale konstatování), tak vymý?lím, co s tím, abych furt nejedl řízečky, pečené hřbety nebo gulá?e. Napadlo mě zkusit karbo?e. Vykostil jsem celé srnčí plecko a rozhodl jsem se to rozředit obyčejným bůčkem. Původně jsem zamý?lel poměr srnčí:bůček tak 2:1, ale neodhadl jsem to a bylo to 1:1. Chtěl jsem to udělat více zvěřinové a ještě jsem uvažoval, že místo obyč bůčku dám plecko nebo něco z divočáka, ale protože jsem to nejedl jenom já, tak jsem nakonec kapituloval. Nic světoborného jsem s tím nedělal, pomlel jsem s masem dvě cibule, pár strou?ků česneku, 2 vajca, rohlík, majoránka, vegeta, pepř a koření na zvěřinu. když jsem to posolil a vymíchal, tak ta směs tak voněla, že to již vícekrát zde zmiňovaná tchýně pořád ochutnávala, než jsem si uvědomil, že mi to normálně gábluje za syrova! okamžitě a hrubě jsem ji odstrčil! Opravdu to vonělo mnohem víc, než obyč maso.
I po usma?ení to překvapilo. Zvěřina byla v chuti cítit jen velmi zlehka, no prostě lahoda. Cpali se tím i ti, co normálně nad zvěřinou ohrnují nos (zabil bych je!). příště zkusím větší poměr zvěřiny.
Máte vy nějaké typy na zvěřinové karbenátky? Vaši vylep?ovací návrhy na srnčí řízečky jsem vyzkoušel všechny a byly vždy ku prospěchu věci.
p.s. Nejvíce očekávám reakci od Alpské protěže. On určitě ví, na co.
pře?ral ...