Laický prohlížitel zvěřiny

vse co souvisí s naší zvěří a jejím chovem...
BwanaHunter
Zkušený diskutér
Příspěvky: 1907
Registrován: úte 13.10.2009, 21:01

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od BwanaHunter »

Pokud se nemýlím - a opravte mě Leone a Zdeňku pokud ano - tak správně by zvěřina musela jít přes provoz, kde dostane oválný štempl, takže zvěřinový závod, a jídlo by musel připravit provoz, který na to má živnost, takže provoz veřejného stravování... je tak?
Leone, jestli mě malinko znáš, tak víš, že nejsem člověk, který by hledal složitosti navíc tam, kde jich je už tak dost, natož abych vymýšlel dalšího úředního šimla...ale fakt mě zajímá, jestli jsi si jistý, že soukromá akce pro kamarády, kde jim naservíruješ gulášek, je z pohledu předpisů OK? Tedy že se to vejde do definice vlastní spotřeby v domácnosti lovce. Vyhláška totiž současně říká, že "Lovec nesmí kus uvolnit ke spotřebě jiné osobě" Je mi jasný, že kde není žalobce není soudce a když si u mě dají kamarádi zvěřinku a bude jim šmakovat, nic se neděje. Dotaz byl ale na plesy a hody, tam může přijít leckdo a nic si nenalhávejme, už jsem viděl i takovou úpravu zvěřiny a vstupní suroviny, že bych to fakt nejedl. Situace - někdo na plese nebo hodech sežere guláš, něco mu pak bude, a nemusí zrovna hned dostat trichinelózu a třeba mu blbě nemusí být ani z toho, ale půjde k doktorovi, někdo se v tom začne vrtat.... Neprudím, vážně se ptám.
S trofejemi je to jako s ženami. Nejlepší je ta příští.
Uživatelský avatar
Leon
Moderátor
Příspěvky: 2773
Registrován: sob 23.9.2006, 16:51
Bydliště: kousek od M.B.

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Leon »

Tady to je komplet popsaný http://www.myslivost.cz/Casopis-Myslivo ... -paragrafy Tam to je podle mě jasný jak to je složitý vařit na oficiální akce
CZ 550 american 308win.
Uživatelský avatar
Zdenek41
Zkušený diskutér
Příspěvky: 3179
Registrován: ned 24.9.2006, 16:01
Bydliště: Vysočina
Kontaktovat uživatele:

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Zdenek41 »

To okolo vše je dnes nemožné uvařit na veřejnou akci cokoliv co není koupené...tedy oficiálně, uvařeno z vlastních zdrojů a samovýrobou. Je jeden velký průser.
Jinak pro posezení přátel v mé režii platí název uzavřená společnost. Posrat se s odpuštěním můžete i z chlebíčků. Jen u té pochoutky se zvěřiny by to pak bylo asi složitější. Jak píše Bawana někdy se člověk diví co se dá do hrnce vložit jen pro finanční shodnocení. Jak už jsem mnohokrát psal vše je o lidech. :wink:
petjan
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 488
Registrován: sob 31.12.2011, 14:08
Bydliště: štětí

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od petjan »

Tak jsem se dostal trochu do názorové neshody s prohlížiteli zvěřiny v našem MS. Dle jejich vyjádření mohl prohlížitel zvěřiny toto provádět pouze v rámci kraje kde se nachází jeho MS. Jelikož se chystám také na tyto zkoušky, napsal jsem dotaz na SVS a zde je odpověď:

Dobrý den, pane Janský,

školení proškolených osob zajišťuje vysoká škola s veterinárním studijním programem (Veterinární a farmaceutická univerzita Brno), která také proškoleným osobám vydává, pozastavuje a odnímá osvědčení. Nám (SVS) poskytuje seznamy těchto proškolených osob. Osvědčení o způsobilosti k vyšetřování těl ulovené volně žijící zvěře (průkaz) je platné max. 5 let, pak musí být nové přezkoušení. Omezení působnosti, tedy dle krajů není stanoveno. Jedna proškolená osoba může prohlížet i pro více uživatelů honiteb v rámci celé republiky. Pro nás je směrodatné, že má dotyčná osoba platné osvědčení o způsobilosti (průkaz). My dále kontrolujeme kromě platnosti osvědčení to, co je dáno veterinárním zákonem a jeho vyhláškami, tedy jak se vede evidence o prohlídkách zvěře a vše s prohlídkou spojené.

Pokud jde o omezení prodeje zvěřiny dle krajů ulovení, tak toto omezení platí pro dodávání těl ulovené volně žijící zvěře v kůži nebo peří uživatelem honitby v malých množstvích dle § 27b veterinárního zákona č 166/1999 Sb.:

Uživatel honitby může v malých množstvích těla ulovené volně žijící zvěře v kůži nebo peří
a) prodávat přímo spotřebiteli pro spotřebu v jeho domácnosti, nebo
b) dodávat do maloobchodní prodejny, která zásobuje přímo konečného spotřebitele a je na území kraje, v němž byla zvěř ulovena, nebo
c) dodávat do maloobchodního zařízení, které bylo krajskou veterinární správou registrováno jako zařízení určené pro zacházení se zvěřinou a které je na území kraje, v němž byla zvěř ulovena, nebo krajů sousedních.

Pozor, od 1.3.2015 bude změna výkladu malého množství zvěře. Je uvedena ve vyhlášce č. 11/2015 Sb., která mění vyhlášku č. 287/2007 Sb.:
§ 12 odst. 7
Za malé množství zvěře, určené k prodeji (dodání) podle odstavce 1, se považuje 1 kus velké volně žijící zvěře a 35 kusů drobné volně žijící zvěře za týden, nejvýše však 30 % uživatelem honitby odlovené zvěře za rok, přičemž těchto 30 % nesmí překročit 30 kusů velké volně žijící zvěře a 400 kusů drobné volně žijící zvěře.“.


S pozdravem

Mgr. Petr Pejchal
Tiskový mluvčí

Státní veterinární správa
Slezská 100/7
120 56 Praha 2

Proč to píšu, zajímavá je ta změna výkladu vyhlášky č. 287/2007 Sb. To by znamenalo, že MS smí prodat pouze 30 ks "velké" zvěře za rok a zbytek použít pouze pro vlastní spotřebu. Přitom spousta MS je živa z toho, že většinu zvěře prodají, aby mělo na nájmy a režiji. :shock:
ZP 16x70/16x70
Brno 500 8x57JRS/20x76
Sabatti SKL 98 10,3x60R /270 win
Uživatelský avatar
suhl
Pravidelný diskutér
Příspěvky: 206
Registrován: stř 29.5.2013, 11:21

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od suhl »

To petjan - prvně díky, že jsi se s námi podělil o takovou informaci, nám říkali, že nám budou posílat emailem i změny v legislativě, ale za těch cca 6let, co tento program běží .... nic.

Já ten dopis chápu tak, že MS může prodat max. 30ks za rok přímému spotřebiteli, nebo do maloobchodního prodeje, ale do výkupu zvěřiny, který je registrován, je "závod na zpracování zvěřiny", tam lze prodávat (dodávat) neomezené množství kusů.
Pokud se mýlím, tak mne opravte, rád se něčemu přiučím.

Loni, při prodlužování platnosti Proškolené osoby, nám říkali o kontrolách evidence Proškolených osob, o případech odejmutí průkazů atd. Už jste někdo byl kontrolován orgány SVS?
Naposledy upravil(a) suhl dne čtv 26.2.2015, 11:35, celkem upraveno 1 x.
Steyr Mannlicher mod. M 8x57 JS
Steyr Mannlicher mod M 7x64
Mannlicher Schoenauer 8,2x56 MS
Uživatelský avatar
Zdenek41
Zkušený diskutér
Příspěvky: 3179
Registrován: ned 24.9.2006, 16:01
Bydliště: Vysočina
Kontaktovat uživatele:

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Zdenek41 »

Jeto jak píšeš ...horší by bylo zvěřinu prodávat členům tomu, kdo jí neulovil. Pak by se človék do čísel těžko vešel...
Malým množstvím pro prodej/dodání je v tomto případě 30 % kusů skutečně odlovené zvěře za rok uživatelem honitby.
Z toho plyne, že 70 % ulovených kusů za rok buď musí projít veterinární kontrolou ve schváleném a registrovaném zařízení pro nakládání se zvěřinou (zvěřinové závody) nebo být spotřebováno přímo lovcem.
Uživatelský avatar
Karlos23
Častý návštěvník
Příspěvky: 82
Registrován: pon 09.1.2012, 20:58
Bydliště: Český Ráj

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Karlos23 »

V našem okolí, shodou okolností moje příbuzná, chystá bourárnu masa pro dobytek, skot atpd.
:idea: Napadlo mě, co vše by bylo asi potřeba, aby jsme to mohli využít jako MS, a tak jsem začal zjišťovat a pátrat.
Na veterinární správě byli velmi vstřícní a sdělili mi, že pokud splní podmínky pro schválení provozovny na zpracování zvěřiny(nikoli "závodu na zpracování zvěřiny), můžeme pak tuto provozovnu využívat, a dále pak zvěřinu jako MS prodávat, či dodávat na další zpracování. Takže by neměl být problém ani ten guláš na mysliveckém plese.
Je to omezeno právě tím množstvím , kdy pokud nepřekročíme malé množství (1 kus velké volně žijící zvěře a 35 kusů drobné volně žijící zvěře) za týden, nepotřebujeme kontrolu licencovaného veterináře, ale stačí prohlížitel zvěře. Samozřejmě se musejí dodržet i ostatní běžné podmínky nakládání se zvěřinou.
Prakticky ta bourárna bude mít několik oddělených boxů a mrazáky na balíčky, dále pak prostory na zpracování masa ze zvěřiny, které jsou stejné jako pro ostatní maso, sociální zařízení, administrativní zázemí atpd.
Jediná změna bude asi v tom, že zvěřinu, kterou budeme chtít takto zpracovat, musíme přivézt do bourárny ještě čerstvou, zbavit škáry, vývrhu atd. v "nečistých" prostorách k tomu určených, a teprve "čisté" (bez hlavy a vývrhu)umístit do chladícího boxu, či dále zpracovávat v bourárně.
Ještě je to ve stádiu hledání případných komplikací, ale zdá se že je to takto průchudné. :wink:
Tak to jen jako motivace, pokud má vaše MS v dosahu bourárnu, která by byla ochotna se nechat zkolaudovat na zpracování zvěřiny, nebo jen jako námět do diskuze. Víc hlav víc ví a třeba někoho napadne ještě něco, kde by jsme mohli narazit.
Uživatelský avatar
Zdenek41
Zkušený diskutér
Příspěvky: 3179
Registrován: ned 24.9.2006, 16:01
Bydliště: Vysočina
Kontaktovat uživatele:

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Zdenek41 »

Možné to asi bude, ale napadla mě jen jedna věc jako problém. Pokud ten den v tu hodinu budete bourat zvěřinu nebude se moci v prostorách až do úplné asanace prostor bourat jiný produkt.(hovězí, vepřové)
Alespon si to tak myslím. Nevím zda by pak někdo na pár kousků na to přistoupil. Jiná věc by byla oddělená místnost pro tyto účely. O chlazení a mražení vzlášt tam by to snad šlo nějak už udělat.
Uživatelský avatar
Karlos23
Častý návštěvník
Příspěvky: 82
Registrován: pon 09.1.2012, 20:58
Bydliště: Český Ráj

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Karlos23 »

Ano už to taky řešíme.Zřejmě bude muset bejt někde ještě jedna místnost na stahování, tzv špinavý provoz.Do toho čistého, pak již přijde vše bez vývrhu a bez škáry, a až po zkontrolování prohlížitelem. Zatím se dokončuje stavba, tak to snad ještě půjde.
Dám vědět jak to dopadlo. Nemáte už někdo zkušenost s provozovnou schválenou na bourání zvěřiny?
Uživatelský avatar
Karlos23
Častý návštěvník
Příspěvky: 82
Registrován: pon 09.1.2012, 20:58
Bydliště: Český Ráj

Re: Laický prohlížitel zvěřiny

Příspěvek od Karlos23 »

Tak to zatím nepůjde. Ačkoli na veterinární správě s tvářili vstřícně a nadšeně, že to někdo chce dělat pořádně, po konzultaci se specialistou na bourárny a veterinářema, jsme se dostali k tomu, že pro zvěřinu by se musely přistavět ještě další dvě uzavřené místnosti, které by byly přímo stavebně napojeny na stávající bourárnu. Na dotaz jestli je i nějaká další možnost
(jako třeba externí chladící box), prý řekli, že to není jejich starost. Úředníci tu prostě nejsou proto, aby nám pomohli naší činnost co nejlépe provádět, a zlegalizovat, ale proto, aby nám řekli proč to nejde. :evil:
I pro bourání hovězího, které bude 1 x měsíčně chtějí přijet na kontrolu pokaždé. Asi nemají co na práci a potřebují vykázat nějaké výjezdy , nebo jsou jejich zájem jen velké zpracovatelské závody. A nebo chtěli úplatek.
Odpovědět