1kg srnčí plecko,15dkgslaniny,mletý pepř,hořčice,půl celeru,1velká mrkev,sůl,50g ang.slaniny,50g másla,vývar.
Srnčí plecko odblaníme,vykostíme,omyjeme a rozřízneme do plátu.Naklepeme,osolíme,poklademe platky ang.slaniny,opepříme,potřeme hořčicí,rozlo?íme strouhaný celer a mrkev,navrch opět poklademe ang slaninu,stočíme a převá?eme silnou nití.Na rozpu?těném másleopečeme slaninu nakrájenou na nudle,roládu ze všech stran opečeme,maličko podlejeme a pečeme v troubě do měkka.Podle potřeby podléváme.Podáváme s bramborovým knedlíkem a zeleninovým salátem.Dobrou chu?.