Pomůcky k rušení a zpracování zvěřiny

[Jiří K.]

Ideál by byla varianta 4 ks srnčí nebo 2 ks prase. To 2 a 1 jako minimum, ale pokud nebude zbyti tak to bude muset stačit. Má to být na chlazení kusu v letě, ne na dlouhodobé uskladnění.

[bon]

Chlazení zvěřiny v létě jsme vyřešili nákupem staršího chladícího boxu z řeznictví za asi 10 000,- Kč. Sice to má větší spotřebu, ale nový by stál majlant. Máme to v našem areálu, vedle je hadice s tekoucí vodou a bez toho si už neumím ošetření zvěřiny v létě ani představit. Pokud to chceš mít "mobilní", tak jsou dvoukřídlé profi lednice o objemu asi 1 400 l, což by měla mít v nabídce každá slušná firma dodávající profi gastrovybavení. Cena ale bude dost vysoká ( cca 50 000,-Kč), tak že něco podobného staršího by bylo cenově přijatelnější. Profi lednice má výhodu, že chladí na 2 - 4 °C, což ti žádná domácí lednička neudělá.

[Leon]

Jak rychle stáhnout jelena https://www.youtube.com/watch?v=e6NGAN6JhyQ