Kančí svíčková

[roedear]

Kančí svíčková - při pohledu na fotku si mé chuťové pohárky rozpomínají a začínám slintat jak bernardýn

http://roedear.rajce.idnes.cz/Myslivost/#P1010251.JPG

[kiri3]

Kančí svíčková je slast pro chuťové pohárky. Tento víkend jsem měla svíčkovou ze srnčího, ale ta se nedá s kančím srovnat, i když masíčko se jen rozpadalo.

[fesoj]

No já tvrdím, že žádná svíčková se nevyrovná té ze zajíce. Ne že bych jinou zvěřinou pohrdal, svíčková z čehokoli patří k mým nejoblíbenějším jídlům, ale zajíc je zajíc. Ten šmak omáčky nemůže nic nahradit.

[Zdenek41]

A to máš rechtttt.Ty bylinky ze zvěřiny,nejlépe mateřidouška a šalvěj.Ale alespon 14 dní bez vývrhu.V kůži ještě déle.Pak je to svíčka.

[fesoj]

Pro opravdové fajnšmekry, jak nás učil nebožtík Ing. Mimra, je nejlepší způsob odležení zvěřiny zabalit ji do několika vrstev papíru, zakopat půl metru hluboko do země, nechat ji tam 14 dní - no a pak ji tam můžete nechat vůbec...

[Zdenek41]

O zajíci jsem o této upravě neslyšel,ale v době minulé ,tak naši požárníci upravovali psy.Jen ho nebožáka dávali do prostěradla.Před knoflíkama s paličáku.Maso prý skřehne a veme tem oder.Nevím prase až takový nejsem.I když jsem z neznalosti jednou ochutnal.Maso jako maso.

[fesoj]

Já dávám psa uležet do igelitového pytle, lépe do dvou, okořením drceným kozlíkovým kořenem a nabízím lištičkám...